Claves para una alimentación integral

*Por la Lic. Silvina Bogoslavski, Jefa del Departamento de Nutrición

Llevar una alimentación saludable es fundamental, particularmente en las personas mayores, ya que aporta todos los nutrientes esenciales y brinda la energía necesaria para mantenerse sanos.

Para tener una dieta equilibrada, algunas pautas son consumir de forma variada todos los grupos alimenticios (cereales, legumbres, lácteos, carnes, huevos, frutas, verduras, aceites), no saltearse comidas, incorporar variedades de frutas y verduras, reducir el consumo de sal, azúcares y grasas, moderar el consumo de alcohol y masticar bien los alimentos para favorecer la digestión.

Tips para una nutrición completa:

• Consumir al menos cinco porciones diarias de fibra dietética ayuda a regular la función intestinal, a controlar el azúcar y el colesterol en sangre.
• Consumir tres porciones de leche, yogur o queso ayudan a fortalecer los huesos y dientes.
• Exponerse a los rayos solares colabora en la absorción de vitamina D.
• Consumir 4porcionesdiarias de proteína(carne roja, pollo, pescado, huevo, leche, yogur, quesos) ayuda a fortalecer los músculos, cicatrizar heridas y mejorar el sistema inmune.Se pueden distribuir en las cuatro comidas principales o incorporar como colaciones.

A su vez, sobre todo en estas épocas de altas temperaturas, es importante incorporar el consumo regular y suficiente de líquido (preferentemente agua) para ayudar al buen desempeño de las funciones vitales, ya que entre el 50 y un 70 por ciento del cuerpo humano es agua.

Las personas mayores son propensas a deshidratarse, por lo que la recomendación es beber al menos ocho vasos de líquido (preferentemente agua) por día, inclusive sin tener sed. Si hubiera dificultades para digerir los líquidos correctamente, se puede recurrir a productos espesantes que se utilizan específicamente para ayudar a garantizar una segura hidratación.

Por último, un completo cuidado de la salud debe contemplar la realización periódica de actividad física, para mantener un buen estado general y la salud cardiovascular, mejorar la coordinación, la postura y el equilibrio, fortalece los músculos, articulaciones y huesos.

En LeDor VaDor, el equipo de Nutrición y Cocina realiza una evaluación individual de cada residente y elabora un menú en base a las necesidades y preferencias de cada uno, priorizando una alimentación variada, completa y sabrosa para cuidar la salud.